Aitoon untuvatakkiin tai untuvatyynyyn käytetään yleensä hanhen tai ankan untuvia, jotka on nypitty lihan tuotantoa varten tapetuista linnuista. Joissakin maissa untuva nypitään elävistä linnuista.
Suomessa ja EU:ssa untuvien nyppiminen elävistä linnuista on kielletty.
Eläinsuojelujärjestöjen mukaan untuvan nyppiminen elävistä eläimistä on yhä yleistä, koska se on taloudellisesti kannattavaa. Eläimille se on erittäin kivuliasta.
Euroopan untuvateollisuusjärjestön EDFA:n mukaan noin 2 prosenttia maailmanmarkkinoilla liikkuvasta untuvasta on nypitty elävistä linnuista. Eläinsuojelujärjestöjen mukaan luku on jopa 50 - 80 prosenttia. Suomessa valmistajat ja jälleenmyyjät vakuuttavat, että alihankkijoilta edellytetään sellaisen untuvan käyttöä, mikä tulee siipikarjantuotannon sivutuotteina, eikä nypitä elävistä linnuista. Alihankintaketjut ovat kuitenkin pitkiä ja varmuutta untuvan alkuperästä ei aina ole saatavilla.
Kiinalaisissa untuvatakeissa on täytteenä ankanuntuvaa. Myös Kiinassa ankat tapetaan ruuaksi ennen kuin untuvat nypitään.
Arvokas haahkanuntuva kerätään linnunpesistä sen jälkeen, kun poikueet ovat hylänneet pesänsä. Linnuista untuvaa ei nypitä.
Jos ostat untuvapeitteen tai muun untuvatuotteen, kysy myyjältä tai valmistajalta, miten he varmistavat, että untuvia ei ole nypitty elävistä linnuista.