Sienet ovat käytännössä ilmaista ruokaa, jota metsissä kasvaa vuosittain 1,5 - 4 miljardia kiloa. Poimintakelpoisista sienistä otetaan talteen vain 1 - 2 prosenttia.
Kauppasieniä ovat: herkkutatti, kangastatti, punikkitatit, voitatti, haaparouskut, kangasrousku, karvarousku, leppärouskut, isohapero, kangashapero, keltahapero, viinihapero, mustavahakas, kehnäsieni, mesisienet, keltavahvero eli kantarelli, suppilovahvero, mustatorvisieni, lampaankääpä, vaaleaorakas, korvasieni, huhtasienet ja viljellyt ruokasienet.
Muista poimia vain niitä sieniä, jotka varmasti tunnet!
Sienissä voi olla edelleen korkeita cesium-pitoisuuksia Tshernobylin onnettomuuden jäljiltä. Cesium vähenee, kun sienet liotetaan tai keitetään ja keitinvesi kaadetaan pois.