Eläintauteja ovat mm. BSE (hullun lehmän tauti), EHEC-bakteeri, jänisrutto, lintuinfluenssa, listeriat, myyräkuume, raivotauti, salmonellat, scrapie, tuberkuloosi ja yersiniat.
Suomessa on kansainvälisesti vertaillen vähän eläintauteja. Niiden uhka on kuitenkin lisääntynyt, mikä johtuu mm. ihmisten, eläinten ja eläimistä saatavien tuotteiden kansainvälisen liikkuvuuden lisääntymisestä. Tauteja, jotka voivat tarttua suoraan tai välillisesti eläimestä ihmiseen, kutsutaan zoonooseiksi.
Suomen hyvä eläintautitilanne perustuu tehokkaaseen ennaltaehkäisyyn ja valvontaan. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira tekee vuosittain yli puoli miljoonaa eläintautiseuranta-, jäämävalvonta- ja antibioottiresistenssitutkimusta.
Ennaltaehkäise eläinperäiset taudit ruoanlaitossa: